[bergamot_ii] Макарон на французской меренге. Тариф Хочу все [Екатерина Леонова]

[cybwasp]

Ссылка на картинку

рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой
видео-уроки по приготовлению крышечек
видео-урок приготовления начинки
видео-урок по сборке
тех. карты начинок (взбитые ганаши)

сырные начинки:

Дорблю -шоколадный трюфель
Козий сыр-банан
Камамбер -клюква
Горгонзола -черника
Чеддер-соленый крекер

сладкие начинки:

Двойная клубника
Карамельный попкорн
Лимонно-маковый чизкейк
Ферреро Роше
Мятный брауни
Фисташковая пахлава

Читать далее...