Чизкейк на палочке. Тариф Я сам [belyy_krolik_cake]

Бариста · 21 Ноя 2023

Даже если вы не кондитер, изучив материал, вы сможете самостоятельно приготовить каждый вкус. Чизкейки с выпечкой под заморозку!

В программе:

1. Манго-маракуйя с кусочками ананаса (ванильная песочная основа, чизкейк манго, конфи манго-маракуйя с кусочками ананаса
2. Кокосовый (кокосовая песочная основа, чизкейк кокосовый. в составе натуральная кокосовая паста, нежный ганаш на белом шоколаде
и кокосовом молоке, кокосовая стружка. Декор - темный бельгийский шоколад и кокосовая стружка
3. Шоколад-Вишня (шоколадная песочная основа, шоколадный чизкейк, вишневое конфи с кусочками вишни.
Декор - темный бельгийский шоколад, сублимированная вишня
4. Фисташка-малина (ванильная песочная основа яс ядрами фисташки, чизкейк фисташковый с натуральной фисташковой пастой,
конфи малины (без косточек) Декор - белый бельгийский шоколад, ядра фисташки, сублимированная малина
5. Сникерс (шоколадная песочная основа, чизкейк с натуральной арахисовой пастой, тягучая карамель+обжаренный арахис
Декор - Темный бельгийский шоколад, дробленный арахис

Вы получите:

1. Видео-уроки приготовления
2. Тех. карты с подробным описанием процессов
3. Определение коэффициента для пересчета на любую форму
4. Вся информация по приобретению ингредиентов