Скачать 

Драже за 1 день [chocotale]

Цена: 195 РУБ
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. Natta
Robot
Robot
Складчик
  • #1

Драже за 1 день [chocotale]

Ссылка на картинку
На моём онлайн мастер-классе вы узнаете как готовить драже и получите теоретические знания необходимые для работы и дальнейшего производства, а так же техкарты на 5 рецептов
Чему вы научитесь:

➖Работать с дражировочным барабаном
➖Дражировать орехи, пралине, карамель, мармелад, цукаты
➖Выравнивать драже (делать их гладкими)
➖Окрашивать драже
➖Глянцевать драже

Программа онлайн мастер-класса
Пралине (Ореховая паста)
Мармелад
Орех
Карамель
Сублимат (Цукаты)

Так же поговорим:

➕Про оборудование
➕Соблюдение температурных режимов и влажности
➕О выборе шоколада для приготовления драже
➕Как подготовить центр для дражирования
➕Про глянцевание и финишное покрытие
➕О сроках годности и условиях хранения
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху