[g-chefs] Базовый кондитерский онлайн курс. Пакет Стандарт [Антон Штыпа]

Bercer · Вторник в 19:30

Базовый кондитерский онлайн курс
с 22 июля

18 десертов, более 50 рецептов

Программа:

Урок 1. Порционный муссовый торт из карамели и маракуйи
идеальный мусс из карамели
крем из маракуйи
бисквит макарон пралине
карамельная глазурь
декор из глюкозы

Урок 2. Наполеон который не узнать
тесто на основе пива
заварной крем
идеальная форма
велюр

Урок 3. Медовый мильфей с морковным кремом
медовые чипсы фило
морковный крем
крем из сливочного сыра

Урок 4. Бисквиты и крема
Бисквит Дакуаз с кремом из сливочного сыра
бисквит Дакуаз
крем из сливочного сыра
Бисквит Финансье фисташковый с клубничной меренгой
бисквит Финансье фисташковый
клубничная меренг
Бисквит Савоярди с маскарпоне адвокат
бисквит Савоярди
маскарпоне адвокат

Урок 5. Порционный муссовый торт с малиновым муссом
бисквит миндальный
малиновый мусс
ганаш из белого шоколада и фреша лайма
велюр

Урок 6. Трайфлы - десерты в стакане. Мармелад и зефир
Тирамису на вине марсала
крем маскарпоне
буше савоярди
пропитка кофейная
Крем сыр с клубникой
крамбл
крем сыр
Крем-брюле с грильяжем
крем-брюле
грильяж
Мармелад из смородины
Мармелад из апельсина и имбиря
Зефир из манго

Урок 7. Тарты
Тарт экзотический
тесто Плугастель
крем манго
Трюфельно -кокосовый тарт
сабле миндаль
крем трюфель
французская меренга с кокосом

Урок 8. Антреме со смородиной
бисквит на основе фундука и смородины
крем из смородины
мусс из белого шоколада
глазурь-абстракция

Урок 9. Торт джандуйя
шоколадный бисквит
хрустящее пралине
крем джандуйя
зеркальная глазурь

Урок 10.Торт апельсин-пралин
шоколадный бисквит
крем на апельсиновом фреше
крем пралине
зеркальная глазурь

Пакет СТАНДАРТ