Пина-колада - изначально карибский алкогольный коктейль, а сейчас яркое вкусовое сочетание, с которым можно придумать множество десертов! В новом уроке вы узнаете, как создать необычные пирожные и сохранить уникальный вкус пина-колады.
В данном видео уроке вас научат готовить десерт пина-колада в оригинальной подаче в виде кокосового ореха из шоколада!
Учитель рассказывает процесс приготовления в малейших подробностях: от правильной техники смешивания ингредиентов до финальных штрихов декорирования.
Шоколадное оформление, воздушные кусочки бисквита, нежный мусс и сочная фруктовая начинка - как создать лучшие пропорции и приготовить десерт из натуральных ингредиентов? Вы найдете ответы на все вопросы в видео-инструкции и технической карте, которые получите вместе с доступом к уроку.
Из этого видео-урока вы узнаете:
- Тонкости приготовления кокосового бисквита;
- Особенности работы с разным желатином при приготовлении мусса;
- Как приготовить манговое пюре для начинки своими руками;
- Как темперировать шоколад для стабильной формы десерта;
- Способ создания уникальной подачи пина-колады в виде кокоса.
Перед каждым этапом работы вы будете видеть, какие инструменты и ингредиенты использует malinovii_keks_kr, и это значительно упростит вам процесс готовки. Не бойтесь пробовать новые рецепты - вместе с замечательным учителем вы без проблем научитесь готовить этот нежный десерт!
Этапы видео-урока
Приготовление бисквита
Вы узнаете секреты приготовления воздушного кокосового бисквита.
Приготовление кокосовой основы для мусса
Учитель подробно разъясняет пропорции и порядок смешивания ингредиентов, чтобы разобрать ошибки до того, как они произойдут;
Приготовление мангово-ананасовой начинки
В этой части урока вы научитесь готовить сочную начинку и узнаете, как заменить магазинное пюре консервированными фруктами.
Объединение ингредиентов для мусса
Особенности взбивания сливок и смешивания их с остальными ингредиентами мусса.
Темперирование шоколада
Обязательный этап приготовления, без которого десерт будет таять в руках и не сохранит необходимую форму.
Формирование кокосовых орехов из шоколада
Учитель покажет не только поэтапный процесс приготовления шоколадного кокоса, но и покажет как придать ему реалистичный вид.
Сборка пирожных
Вы научитесь формировать десерт и узнаете, в каком порядке собирать все части пирожных.
