[Где Торт?] Макарон. 7 вариантов ганаша с фруктово-ягодными начинками [Виктория Климова]

Aplication · 12 Авг 2021

Что входит в урок:

Секреты приготовления и хранения ганаша. Пузырьки в креме и испорченная начинка? Не слышали!
Узнаем, как запросто сделать итак безупречный вкус ванильного ганаша еще вкуснее.
Научимся делать нежный кокосовый ганаш. Райское наслаждение!
Как не ошибиться с выбором ингредиентов для фисташкового ганаша? Карты раскрыты.
Любители экзотики тут? Мы будем готовить крем из манго и маракуйи.
Лайм и имбирь — песнь кислого и пряного. Лично нам такой пикантный вкус ганаша по душе! Учимся сочетать ингредиенты в правильных пропорциях.
Хотите нежный ганаш из молочного шоколада? Узнайте правила приготовления — и вперед к готовке!
Ганаш из фундука часто содержит неоднородные кусочки ореха и воздушные пузырьки. Оставим это в прошлом.
Узнаем, какой температуры должны быть ингредиенты для сливочной карамели и как их правильно смешивать.
Готовим фруктово-ягодные начинки.
Мастерица делиться с нами лайфхаками при отсаживании ганаша на макарон.
Финальный аккорд — добавление начинки и оформление макарон.
1. Видео урок 1ч 29мин
1.1 Особенности приготовления и хранения ганаша
1.2 Ванильный ганаш
1.3 Кокосовый ганаш
1.4 Фисташковый ганаш
1.5 Ганаш из маракуйи
1.6 Ганаш из лайма и имбиря
1.7 Ганаш из молочного шоколада
1.8 Фундучный ганаш
1.9 Приготовление сливочной карамели
1.10 Приготовление фруктовых и ягодных начинок
1.11 Отсаживание ганашей на макарон
1.12 Добавление начинки. Сборка макарон.