Скачать 

Как открыть кулинарию [Федор Сокирянский]

Цена: 120 РУБ
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. ХuXu
  • 2. Оксана Мар
  • 3. tantra20
  • 4. Irsik
  • 5. allapan
  • 6. ник скрыт
  • 7. ник скрыт
  • 8. натусик
Robot
Robot
Складчик
  • #1

Как открыть кулинарию [Федор Сокирянский]

Ссылка на картинку
  • Как открыть магазин – кулинарию. Кулинария при столовой
  • Алгоритм открытия кулинарии/производства полуфабрикатов
  • Требования к помещению и инженерным системам
  • Оборудование и технологии переработки и хранения сырья
  • Организация зоны загрузки и растаривания
  • Организация зоны хранения сырья
  • Организация овощного цеха
  • Организация мясо-рыбного цеха
  • Организация мучного цеха
  • Организация кондитерского цеха
  • Организация холодного и салатного цехов
  • Организация горячего цеха
  • Организация экспедиции
  • Организация зала кулинарии и кафетерия при ней
  • Организация работы цеха замороженных полуфабрикатов
  • Организация цеха упаковки
  • Особенность работы фронт – кухни и бек – кухни
  • Эффективные процессы управления продажами в кулинарии
  • Азбука ценообразования от «А» до «Я». Примеры маржинальных коэффициентов по всем группам
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху