Скачать 

[Кондитерка] Французские макарон [Мария Селянина]

Цена: 100 РУБ
Организатор: Aplication
Список участников складчины:
  • 1. Маргоша
  • 2. ник скрыт
  • 3. Рассомаха
  • 4. Natalya7575
  • 5. Татоша78
  • 6. kirastase
  • 7. ксения12345
  • 8. Иоанна
  • 9. Lega
Aplication
Aplication
Организатор
  • #1

[Кондитерка] Французские макарон [Мария Селянина]

Ссылка на картинку
Французские макарон продолжают оставаться животрепещущей темой и, несмотря на изобилие информации о них, вызывают огромное количество вопросов.

Для их разрешения мы решили продолжить тему, начатую на вебинаре "Секреты французских макарон", и наконец разложить по полочкам все имеющиеся знания.

На большом двухдневном вебинаре "Французские макарон 2.0" мы разберем подробно:

1. Различные техники приготовления макарон:



  • Макарон на французской меренге
  • Макарон на итальянской меренге
  • Макарон с пониженным содержанием сахара
2. Макарон с другими типами орехов, шоколадом и различными добавками в крышечках

3. Способы окраски, в том числе и натуральными красителями

4. Различные формы декора макарон

5. Грамотное хранение и транспортировка

6. Формулировки начинок для макарон!!!

(этот раздел будет особенно интересен тем, кто хочет наконец перестать пользоваться чужими рецептами начинок, начать создавать свои собственные и делать это грамотно).

Вас ждет обширная теоретическая часть по составлению своих собственных начинок для макарон, включая несладкие, сырные и фруктовые (БЕЗ использования ароматизированных "шоколадов") и практическая часть, на которой мы поделимся с вами совершенно новыми рецептами:
  • Макарон "Insalata Caprese" (желе из запеченных помидоров, ганаш моцарелла-базилик)
  • Макарон "Waldorf salad" (крышечки с грецким орехом, желе яблоко-сельдерей, ганаш с йогуртом и медом)
  • Макарон "Груша - Горгонзола" (карамелизированные груши, ганаш с сыром горгонзола)
  • Макарон "Захер" (крышечки с добавлением шоколада, желе абрикос-мандарин, ганаш на черном шоколаде с бобами Тонка)
  • Макарон "Экзотик" (ганаш на базе экзотических фруктов)
  • Макарон "Малина-лаванда" (малиновое желе, ганаш со свежей лавандой)
  • Макарон "Фуа-гра и трюфель" (закусочные макарон для гурманов, пользуются безумной популярностью среди клиентов кейтеринг)
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху