Скачать 

[Кондитерка] Торт «Шоколадная коробка» [Нина Тарасова]

Цена: 432 РУБ
Организатор: Robot
В списке нет видимых участников.
Robot
Robot
Складчик
  • #1

[Кондитерка] Торт «Шоколадная коробка» [Нина Тарасова]

f4945fc4aad9.jpg

На этом уроке вы сделаете с Ниной Тарасовой уникальный по своей сборке и композиции торт, стилизованный под «деревянную коробку» из горького шоколада с яркими шарами, похожими и на елочные игрушки и на наливные яблоки.

Состав десерта:
Основа:
— шоколадный бисквит «Pain de genes»;
— вишневое конфи.
Шары:
— мусс с карамелизированным белым шоколадом и бобами тонка;
— компоте с запеченными экзотическими фруктами;
— вишнёвая глазурь,
— шоколадный декор.

В ходе этого урока подробно разобраны следующие темы:
  • Виды и типы бисквитов, их разница и применение в различных десертах;
  • Виды желе, конфи, кремю — классификации, подробная работа с желирующими реагентами;
  • Виды и классификации кремов, со схемами;
  • Теория муссов;
  • Теория о дегустации шоколада, правильной классификации и разъяснение принципов сочетания шоколада с иными продуктами;
  • Глазурь на фруктовом пюре, принципы работы, «подводные камни»;
  • Полноценная сборка декора «от» и «до».
  • На уроке разбирается полностью теория, ответы на вопросы, которые были в прямом эфире. А так же варианты и возможности работы.

Курс включает:
  • Доступ к курсу и рецептам 40 дней.
  • Глубокая теория;
  • Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)
  • Список необходимых ингредиентов;
  • Список инвентаря;
  • Подробный видео-урок с Ниной Тарасовой;
  • Длительность урока 5 часов.
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху