Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.
Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».
Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Киши и закусочные тарты или тарталетки…
Почему кондитеры все больше обращаются к теме «несладкого кондитерского дела»?
Опыт показывает, что на кондитерской витрине обязательно должно находиться место для такого типа изделий. Ведь сладкое любят далеко не все!
Киш или закусочная тарталетка — это замечательная возможность привлечь тех клиентов, которые являются редкими гостями в кондитерской. А для «домашних кондитеров» — прекрасная альтернатива, дополнение к карте или просто возможность порадовать своих близких и доказать, что кондитерское дело — это не только сладости.
Мы приготовили для вас подробнейший разбор различных вариаций теста для кишей и несладких тартов. Покажем вам целых 4 варианта разработанного нами теста:
- Простое сабле для киша
- Бризе со специями
- Рубленое «слоеное»
- Сабле для несладких тартов
А после урока по тесту мы покажем вам, как можно применить кондитерские знания к несладкой выпечке.
Вас ждут:
- Киш Том Ям с креветками
- Тарт Том Ям с креветками
- Тарт Эскаливада в двух видах подачи
Программа на июнь:
- Вебинар "Закусочные тарты и киши"
- Мастер-класс "Мороженое без секретов"
- Мастер-класс "Основы здорового хлебопечения"
Уровень СТАРТ-2
- 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
- 1 мастер класс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
- 1 рецепт изделия
- 1 рецепт техники
- 1-2 видео-лайфхака
- Доступ к тестам
- Доступ к библиотеке
- Доступ к форумам
- Кондитерский словарь
