Скачать 

Конспект Птичий переполох: курица и яйца [Ольга Деффи]

Цена: 60 РУБ
Организатор: Robot
В списке нет видимых участников.
Robot
Robot
Складчик
  • #1

Конспект Птичий переполох: курица и яйца [Ольга Деффи]

Ссылка на картинку
Здесь вы не увидите, как бы «нарядную курицу за два часа целиком при 180С», полностью лишенную пользы. Здесь не будет майонезных салатов. Здесь только деликатное приготовление и только элегантные сочетания.

Я постаралась «разобрать» курицу так, чтоб ножки, крылья, грудки и печень произвели на вас и ваш организм самое приятное впечатление. Чтоб яйца перестали быть банальными. Чтоб вы могли каждую часть птицы готовить при самых подходящих температурах, сохраняя максимум аминокислот, витаминов и ценных соков. Вы же знаете, что при запекании птицы целиком (по классике) грудка уже сухая, когда ножки готовы?

И чтоб вы прочувствовали неожиданные, но такие вкусные и простые версии омлета, ферментированного желтка и шоколадного флана. Хорошая классика – пашот и олландез тоже есть – с деталями и тонкостями.

Спойлер: Содержание конспекта
1. Японский омлет Оякодон в баночках с курицей и свёклой
  • Оякодон су вид
  • Оякодон в духовке
  • Свекла су вид
  • Красивая подача
2. Умные куриные крылышки
  • Крылышки су вид (заготовка)
  • Альтернатива в скороварке
  • Панировка
  • Крылышки финал
3. Большой Салат «Курица и яйца»
  • Куриные ножки по Хестону
  • Яйца пашот классические
  • Яйца пашот в технике су вид
  • Куриная печень в цитрусовой карамели
  • Олландез
  • Красивая подача
4. Куриный рулет
  • Рулет из грудки су вид
  • Морковь в цитрусовой карамели
  • Персилад муссовый жидкий
  • Красивая подача
5. Шоколадный флан
  • Шоколадный флан су вид
  • Шоколадный флан в духовке
  • Красивая подача
6. Ферментированные желтки – богато и доступно!
7. Где что купить
Продажник:
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху