Скачать 

Кулинарная наука, или Научная кулинария [Илья Лазерсон, Федор Сокирянский]

Цена: 30 РУБ
Организатор: Sweet_Berry
Список участников складчины:
  • 1. Nyusha78
  • 2. Koc731
  • 3. Антонина2023
  • 4. ник скрыт
  • 5. Katik
  • 6. Зфииддщ
Sweet_Berry
Sweet_Berry
Организатор
  • #1

Кулинарная наука, или Научная кулинария [Илья Лазерсон, Федор Сокирянский]

Ссылка на картинку
Описание книги
В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.
  • Объем: 260 стр. 26 иллюстраций
  • Жанр: Кулинария, Научно-популярная литература
  • Теги: Интересные факты, Обработка продуктов, Производство пищевых продуктов
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху