Кулинарная школа хорошей хозяйки. Пакет-Участник. Июнь 2020 [Дарья Черненко]

Бариста · 13 Авг 2021

Кому подойдет эта школа?

Женщинам в декретном отпуске
Домохозяйкам
Женщинам с детьми-дошкольниками
Многодетным мамам
Работающим женщинам
Фрилансерам и предприни-
мателям

Вам нужно срочно в нашу школу, если вы:

Хотите раз и навсегда привести в порядок сферу жизни, связанную с кухней и готовкой
Хотите, чтобы вы сами и ваша семья питались вкусной и полезной домашней едой
Хотите научиться готовить вкуснее и профессиональнее, чем делаете это сейчас
Хотите получать удовольствие от процесса приготовления еды и не тратить на это пол дня

Спойлер: Программа курса:
Меню и планирование

Знакомство и определение целей;

Составляем список блюд, которые умеем готовить;

Выбираем удобную форму для составления меню;

Составляем меню с учетом ресурсов и возможностей;

Составляем список продуктов на неделю;

День для заготовки домашних полуфабрикатов;

Список продуктов, которые всегда должны быть дома.

Выбор и первичная обработка продуктов

Мясо. Правила выбора. Схема разделки. Какой кусок для каких блюд подходит. Что делать с мясом сразу после того, как вы принесли его домой;

Птица. Правила выбора. Какие части для каких блюд подходят. Как разделать курицу, индейку, гуся, утку;

Рыба. Правила выбора. Правила чистки и разделки; Овощи, грибы, зелень. Правила выбора и первичной обработки для продления срока хранения.

Заморозка и домашние полуфабрикаты

Заморозка продуктов

Как замораживать молоко и молочные продукты;

Как замораживать мясо, птицу, рыбу;

Как замораживать тесто;

Как замораживать овощи, фрукты, ягоды, зелень;

Как замораживать напитки и соусы;

Сроки хранения продуктов в домашних морозилках.

Заморозка полуфабрикатов и готовых блюд

Как готовить и замораживать паштеты;

Как замораживать бульоны и супы;

Как замораживать овощные блюда;

Как замораживать блюда из молочных продуктов;

Как заморозить выпечку и изделия из теста;

Как правильно хранить готовые блюда;

Как правильно размораживать готовые блюда;

Сроки хранения готовых блюд в домашних морозилках.

Мастер-класс «Как готовить один раз на две недели»

Меню для семьи из 2 или 4 человек (на выбор) на две недели;

Список продуктов, которые надо купить на две недели;

Пошаговая видео-инструкция с последовательностью действий в день готовки;

Список готовых блюд на холодильник;

Таблица подготовки продуктов;

Таблица инвентаря (какие понадобятся формы для выпечки, кастрюли, сковородки и т.д.);

Таблица заморозки: 100 блюд, которые можно заморозить в домашних условиях;

Видео-инструкция: в чем хранить и замораживать продукты и готовые блюда.

Разумная экономия: сокращаем расходы на питание

Экономия начинается с планирования

10 правил семейного бюджета;

Как составить экономное меню;

Где искать и как выбрать экономные рецепты;

Программы для ведения семейного бюджета;

Программы для создания меню и списка покупок;

За какие продукты мы переплачиваем;

Как правильно составить список покупок.

Покупаем осознанно и с выгодой для себя

Как правильно экономить на акциях, скидках, распродажах;

Правила покупок в магазине: как купить только то, что нужно;

Спонтанные траты. Как они происходят и как от них удержаться;

Как экономить на покупках в интернете;

Учимся читать этикетки;

Покупки с детьми: ловля на живца;

Как экономить при выборе продуктов в магазине.

Как правильно хранить и использовать продукты

Секреты хранения продуктов: как дольше сохранить свежесть;

Как хранить продукты в холодильнике;

Как хранить продукты в буфете, кухонных шкафчиках, на балконе;

Безотходное хозяйство: как прекратить «кормить» мусорное ведро;

Автоматизируем учет и хранение продуктов дома.

Тепловая обработка продуктов

Варка, варка на пару, припускание;

Жаренье, обжаривание, поджаривание;

Пассерование, пряжение, жаренье во фритюре;

Запекание: в духовке, мультиварке. Продукты и готовые блюда.

Правильное питание для детей и всей семьи

Причины избирательного аппетита;

Режим и его влияние на аппетит;

Сколько раз в день нужно кормить ребенка;

Какие перекусы допустимы;

Прогулки на свежем воздухе и аппетит;

Телевизор и еда;

Какие блюда и продукты можно давать детям;

Какие блюда и продукты нельзя давать детям;

Объемы пищи в разном возрасте;

Какие блюда можно всем членам семьи;

Как спрятать полезное во вкусном: прячем овощи, крупы, зелень, ягоды и фрукты, молочку;

Что можно приготовить с ребенком;

Сценарии введения полезных блюд;

Рецепты для совместного приготовления;

О детской посуде. Примеры сервировки.

дети едят с удовольствием.
Блюда, которые должна уметь готовить любая хозяйка

Блюда из мяса, птицы, рыбы;

Каши и крупяные гарниры;

Бобовые;

Паста;

Блюда из овощей;

Соусы;

Бульоны и супы;

Тесто и выпечка;

Десерты и напитки.