Курс "ПП-ONLY мусс". Тариф "Бери и Делай" [Юлия Феклина]

Испанский летчик · 15 Авг 2021

Онлайн курс "ПП-ONLY МУСС". Тариф "Бери и Делай"

Старт 28 сентября. Длительность курса - 3 месяца

Этот курс для вас, если вы:

Если вы хотите наряду с классикой печь ПП и продвигать полезные десерты и зарабатывать на них
Вы хотите научиться радовать домашних, друзей и родственников полезными, вкусными и красивыми десертами
Если другие курсы оставили ощущение, что ПП - это «невкусно и сплошной творог», да ещё и ко всему из курса пара рецептиков были рабочие, а остальное - вода
Если у Вас цех, производство или кофейня и Вам негде отвешивать творог. Вы хотите рабочие технологические карты, быстро запустить продукт с длительным сроком хранения, чтобы десерты разбирали и просили еще! Не верите, что такое возможно?

Тариф "Бери и Делай":

Вы научитесь: как печь бисквиты, создать начинки и как выбирать правильные подсластители. После блока сразу поймете, что рецепты и курсы с просторов интернета - не все бывают удачные

Сделаете самостоятельно десерты от которых сносит голову всем заказчикам. Будете создавать свои авторские рецепты с легкостью и без головных болей

Зная температурный режим, узнаете как не испортить десерт. Научитесь оформлять десерты по всем правилам ПП. И будете делать то, что не делают конкуренты

Научитесь рассчитывать стоимость своих десертов и будете знать, как при этом не выйти в минус

Программа курса:

Ввод в профессию
Теория бисквитов
Теория начинок
Теория сахарозаменителей
Температурные режимы при изготовлении муссовых десертов. Почему в разных рецептах они меняются
Методика замены классики на полезный десерт
Гайд "Как отличить рецепт, найденный на просторе интернета" от "Полной ерунды с красивой картинкой"
Оформление ПП-муссовых десертов
Как рассчитать стоимость рецептов под свой бизнес
Технологические карты с расчетом КБЖУ и видео-формат рецептов
100% отработанные рецепты, которые не придется переделывать
Вы научитесь комбинировать начинки и муссы и создавать свои вкусовые сочетания тортов и пирожных

Рецепты с полным видео каждого этапа приготовления:

Нарезные муссовые пирожные "ЕЖЕВИКА-ЛАЙМ"
Муссовый торт "МАНГО-МАРАКУЙЯ" (с рецептом гляссажа без сахара!)
Муссовый торт "ГРУША-БРИ-ХЕРЕС" (легенда ПП - торт и пирожные в топе уже много лет!)
Торт "ЧЕРНИКА-ЛАЙМ-КОКОС" (без лактозы)
Муссовые пирожные "КУБИК" (любая форма пирожных - методика работы с порционными десертами)