Корпусные пирожные — это огромное поле для творчества и интересная технология создания. В этом курсе мы раскроем все секреты создания этих уникальных десертов, и вы сможете подарить незабываемые эмоции своим клиентам и близким.
Этот курс для вас, если вы
Любите творчество
Хотите удивлять и впечатлять своими десертами
Хотите быть уникальным и выделяться на фоне конкурентов
Хотите освоить новые кондитерские техники
Хотите получать максимально яркий и впечатляющий вкус десерта
В поиске вдохновения или нового направления в кондитерском искусстве
Кому подойдет этот курс
Новичкам
Для первых шагов в кондитерском деле курс может показаться сложноватым, но если вы решитесь, то вас ждет невероятный скачок на самом старте. Сделать своими руками пирожное уровня люксовой кондитерской - это дарит невероятное вдохновение и уверенность в своих силах.
Любителям
Курс будет интересен для любителей, потому что здесь вы освоите техники, которые раньше не пробовали и попробуете новые оригинальные сочетания вкусов. Вы узнаете, как работают различные ингредиенты и перейдете на новую ступень в своем увлечении кондитерским искусством.
Профессионалам
В курсе вы найдете новые для себя техники и вкусовые сочетания. Вы получаете готовую линейку уникальных десертов, которые станут вашей визитной карточкой и выделят на фоне конкурентов.
В курсе
Готовая линейка десертов
Шесть совершенно разных пирожных — это готовое решение для витрины кондитерской или для работы на заказ. Не тратьте время на поиски текстур и вкусов. Все пирожные уже проработаны Шефом и одобрены самыми взыскательными клиентами.
Современные кондитерские техники
В курсе используются оригинальные техники скульптурирования и декора. Вас ждёт работа с необычными ингредиентами и текстурами. Сам процесс обучения доставит уже массу удовольствия и заставит по-новому взглянуть на кондитерское искусство.
Всесторонняя поддержка куратора
Во время курсов у вас могут возникнуть вопросы, связанные с выбором ингредиентов, формы для выпечки или температуры выпекания. Все эти вопросы можно задать куратору и получить оперативный ответ.
Понятные рецептуры, доступные ингредиенты
Каждый этап приготовления пирожных прописан максимально детально, чтобы справился даже новичок, а необходимые ингредиенты можно приобрести в локальных кондитерских магазинах или на маркетплейсах
Программа курса
Урок 1
Пирожное «Лимон»
Взрывной вкус цитрусов, нежный крем и хрустящая корочка глазури создают гармонию вкуса и текстур этого пирожного.
Урок 2
Пирожное «Клубника»
Пирожное, которое подарит вам незабываемый гастрономический опыт. Под хрустящим корпусом скрывается сливочный крем и яркая сердцевинка из клубники с икрой из шампанского.
Урок 3
Пирожное «Яблоко»
Это пирожное - квинтессенция осенних вкусов: яблоки, карамель, корица. Под тонкой хрустящей корочкой глазури скрывается карамельный ганаш и сердцевинка из карамелизованных яблок и яблочного геля.
Урок 4
Пирожное «Какао боб»
Сочетание пяти разных текстур одного вкуса — это джекпот для тех, кто любит темный шоколад: бисквит брауни, хрустящий слой, шоколадное креме, шоколадный взбитый ганаш и тонкий слой шоколадной глазури.
Урок 5
Пирожное «Желудь»
Идеальный вкус для любителей орехов и молочного шоколада. Пирожное состоит их орехового бисквита, хрустящего слоя, кофейного креме, фундучного ганаша и мусса с джандуйя.
Урок 6
Пирожное «Круассан»
Пирожное, которое точно вас удивит. Вкус утра, когда вы намазываете круассан маслом и апельсиновым джемом. Пирожное включает миндальный бисквит, хрустящий слой с марципаном, апельсиновый центр и сливочный ганаш. Все это покрыто тонким слоем хрустящей глазури и декором из миндальных лепестков.
Формат обучения: онлайн
Длительность 1,5 месяца
