Скачать 

Многоярусный торт с геометрической конструкцией [4 яруса]. Тариф "Надя, помоги" [Надежда Архипова]

Цена: 295 РУБ
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. Talgiris
  • 2. ник скрыт
Robot
Robot
Складчик
  • #1

Многоярусный торт с геометрической конструкцией [4 яруса]. Тариф "Надя, помоги" [Надежда Архипова]

Ссылка на картинку
Онлайн курс «Многоярусный торт с геометрической конструкцией» (4 яруса). На курсе вы научитесь создавать и собирать эффектные многоярусные торты и станьте свадебным кондитером №1 в своём городе!

Программа курса:

Блок 1. Теоретическая часть
  • Порционирование многоярусного торта на количество гостей
  • Весовые категории и диаметры/высота классических многоярусных тортов (пропорции)
  • Распределение укреплений в многоярусных тортах
  • Сроки, условия хранения начинки бисквитных основ и готовых изделий
Блок 2. Технология приготовления бисквитов, покрытия
  • Выпечка и заготовки для четырёхъярусного торта
  • Приготовление шоколадного покрытия
  • Температурные режимы
  • Сырье

    Технологии приготовления:
    • торт «Чёрный лес»
    • торт «Черничный»
    • торт «Заводной апельсин»
    • ганаш шоколадный для финишного покрытия
Блок 3. Покрытие и сборка
  • Теория ганаша
  • Методика работы
  • Разбор ошибок
  • Укрепление/сборка многоярусного торта с конструкцией
Блок 4. Декор торта велюром и живыми цветами
  • Велюр. Его особенности и рецептура. Краскопульт для работы
  • Текстурирование на торте. Оформление живыми цветами
Блок 5. Транспортировка
  • Все о транспортировке многоярусных тортов и нюансах сборки в ресторане
  • Упаковка для длительной транспортировки торта
6 блок Цены и позиционирование (онлайн вебинар с ответами на вопросы)
  • Как рассчитать себестоимость торта
  • Цены и ценообразование. минимальная наценка
  • Дополнительный заработок свадебного кондитера
7 блок Основы продвижения на рынке кондитеров
  • Дегустация. Основы предпродажной дегустации для пар: что предложить, где проводить, сколько стоит дегустация
  • Реклама через блогеров. Где искать, на что обратить внимание, при заключении договора
  • Основы продвижение в соц.сетях (Инстаграм)
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху