Пасхальная корзина [Екатерина Крыжановская]

Robot · 13 Авг 2021

В этом видеокурсе мы с Оксаной Таран решили подготовить вам полностью меню для праздничного стола!
Самые удачные и вкусные рецептуры, особенности замеса теста, много важных моментов, о которых вы не знали!
Вместе по видео мы приготовим:
Панетонне , шикарный, воздушный и пористый.
Краффин (снято во время МК), слоеная паска
Апельсиновая паска бездрожжевая (снято во время мк), сочная и влажная.
Шоколадно-ореховая паска бездрожжевая
Сырная(творожная) трехслойная паска (шоколад, карамель, цитрус)(снято во время мк)
Пряные английские булочки (снято во время мк)
Разные виды помадок:
крем-сыр
миндальный марципан
миндальный гляссаж
фундучно-шоколадный гляссаж
швейцарская меренга
сахарно-желатиновая
шоколадная
белковая
Письменные рецептуры:

Второй рецепт панеттоне

Лимонные и апельсиновые цукаты для декора

апельсиновые корочки
Домашняя колбаса из индейки
Буженина су-вид с соусами
Заливное
Мясной террин
Вы получаете большую технологичку с пекарской теорией и рецептурами , 20 страниц!
6 видеорецептов!