Цена: 195 РУБ
Организатор: Grant34
Список участников складчины:
  • 1. kYYsa
  • 2. Maks86
  • 3. elena74
Grant34
Grant34
Организатор
  • #1

[Первая Вега Онлайн Школа] Аквафаба: муссы и суфле [Хариприя]

Ссылка на картинку
Программа курса:
1. Мороженое Крем-брюле
2. Ягодный сорбе
3. Торт Птичье молоко
4. Зефир с разными вкусами
5. Крем на швейцарской меренге, крем Шибуст и “белковый” крем
6. Глазированные цветы
Бонус
Урок по печенью Тюиль (черепица),
28 проверенных блюд из нута
Результат обучения:
В любой кулинарный курс входит ограниченное число рецептов. Но задача нашего курса гораздо глубже. Мы обучаем не столько конкретным блюдам, сколько принципам работы с аквафабой на примере этих блюд. Поэтому по окончании курса вы сможете приготовить неограниченное количество блюд с аналогичной рецептурой. В конце обучения вы будете:
- Уметь готовить французскую, итальянскую и швейцарскую меренгу
- Правильно подбирать подходящий тип меренги для приготовления любых блюд
- Эффективно работать с разными растительными загустителями – агар-агар, альгинат, пектин, ксантановая камедь
- Адаптировать блюда, аналогичные изученным в курсе, в вегетарианские и веганские
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху