[Пракукинг] ПРАвильная и простая выпечка

roshka · 14 Авг 2021

Введение
Базовые ингредиенты: что, зачем и почему
Как и сколько времени печь: основные законы
Замес. Почему важно соблюдать последовательность шагов
Формы для выпечки
Кексы
- Кокосовый кекс (базовый рецепт)
- Имбирно-лимонный кекс (Базовый рецепт 2)
- Кекс «Моккачино»
- Закусочный кекс с сыром Дор Блю
- Кастелло с чаем матча (Япония)
- Банановый хлеб
- Ореховый «ромкекс» с пьяным изюмом
Маффины
- Шоколадные маффины с ореховым штрейзелем
- Ванильные маффины с голубикой
- Морковные маффины с глазурью на основе маскарпоне

Быстрые пироги
- Лимонник
- Миндально-апельсиновое финансье
- Нарезной шоколадный пирог «хочу еще»
- Традиционный американский кофекейк с корицей и орехом пекан
Печенья
- Нарезное овсяное печенье с клубничным джемом
- Овсяно-шоколадное печенье
- Закусочное сырное печенье с кунжутом и копченой паприкой
- Пряное морковное
- Печенье на основе творожного сыра «Облака»
Покрытия для кексов и маффинов
- сахарная глазурь
- апельсиновая глазурь на основе сыра маскарпоне
- кофейный ганашь на белом шоколоде
- шоколадно-ореховая глазурь Гурме
- сахарный сироп «для блеска»
- шоколадная глазурь на горьком шоколаде
- крем для капкейков на основе крем-чиза
- взбитый шоколадный ганаш