Сборник рецептов чизкейков [Виктория Коваленко] @cheesemekyiv

Bercer · 21 Авг 2021

В сборнике вы найдёте рецепты четырех великолепных чизкейков, которые уже не первый год заказывают мои клиенты и Гайд «Тонкости идеального чизкейка» с ответами на все вопросы.

Чизкейки:

Чизкейк "Колорадо". Трехслойный шоколадно-ванильный чизкейк с печеньем Орео и вишенка на торте - взбитый шоколадный ганаш
Чизкейк "Нью-Йорк". После него вас будет очень сложно убедить, что "...вот в том ресторане - прям настоящий!"
Чизкейк "Огайо". Чизкейк с кофе, ликером Бейлис и палочками печенья Савоярди. Лучшее сочетание двух сладких миров - тирамису и чизкейк
Чизкейк "Невада". Самый популярный чизкейк из моего ассортимента - двуслойный ванильно-шоколадный чизкейк с черникой

Рецепт и техника очень подробные! Формат файла - PDF с пошаговыми фото каждого процесса и мои подсказки-секреты на каждом этапе. Смогут все, даже если вы - ребёнок или ни разу не держали венчик в руках!

Кратко вопросы, на которые найдете ответы в Гайде: Водяная баня? Как сделать идеальные бортики и слои? Как безопасно снять с подложки? Как выпекать несколько чизкейков? А если чизкейк отходит от песочной формы? Как избежать трещин? Температура выпекания и время? Инвентарь и продукты? И другое.