[SensEat] Бульоны [Мария Золина]

Robot · 13 Авг 2021

Что вы научитесь готовить?

Рис «Пилаф» на основе светлого бульона.
Луковый суп.
Рыбный бульон «Фюме».
Суп из цукини.
Овощной бульон.

В высокой кулинарии соусы – это отдельная тема и именно они придают пикантность любому блюду. Но приготовить соус не так просто, для начала нужно научиться готовить бульон и лишь затем, на его основе собирать соус. В этом кулинарном онлайн-курсе вы узнаете правила варки бульонов и научитесь нескольким рецептам приготовления.
Как говорят во Франции, бульон – это жидкое золото и тот, кто хоть раз попробовал изыски французской кухни, не может не согласиться с этим. Программа курса разбита на серию видеоуроков. Вас ждет теория и практика. Будет рассказано о важности бульонов в кулинарии, проведен обзор продуктов, кухонных инструментов и др. И конечно самое главное – рецепты приготовления нескольких видов бульона.
В онлайн-курсе «Бульоны»:

Как выбрать и предварительно обработать кости;
Учимся правильно солить и делать из готового продукта кубики для длительного хранения;
Пошаговая техника приготовления светлого и темного бульона;
Рецептура рыбного и овощного бульонов;
Любимый французский суп – луковый и суп из цуккини.