Вебинар по нарезным конфетам и трюфелям Полный Jingle Bells [Люба Ки]

Aplication · Суббота в 16:20

Вебинар по нарезным конфетам и трюфелям «Полный Jingle Bells»

Привет, дорогой коллега, приглашаю тебя на свой вебинар, который пройдет 16 ноября
начало в 12:00 по МСК.

Программа:

- теория темперирования, работа с шоколадом (видео процессов)
- необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря
- выбор и сочетание вкусов
- различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами
- нюансы создания нарезных конфет (теория и видео основных процессов)
- нюансы создания трюфелей (теория и видео процессов)
- разбор выбора шоколада для работы
- условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности
- роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет
- варианты декорирования нарезных конфет и трюфелей (видео процессов)
- 14 технологических карт конфет, New-базовые и оригинальные вкусы "Полный Jingle Bells"

- прямой эфир с теорией (~2-3 часа)
- отдельные видео основных процессов
- доступ к урокам 6 месяцев с момента старта курса
- обратная связь 3 месяца от преподавателя в общем чате

12900 руб или 160 долларов