[Vip Masters] Фруктово-ягодные торты [Николя Пьеро]

[Fenix Fox]

Ссылка на картинку

Программа обучения
1. Антремэ с малиной, черникой и какао (песочное тесто сабле с какао, бисквит с какао, малиновое конфи, мусс черничный)
2. Пирожное с йогуртом, клубникой и яблоком (бисквит дамские пальчики, конфи клубничное, желе с зелёным яблоком, сабле нантское, мусс с белым сыром и лаймом)
3. Пирожное с ежевикой и базиликом (миндальный дакуаз, реконструированное песочное тесто с лимоном, ежевичный крем с базиликом, мусс с ванилью и лимоном)

Читать далее...