Скачать 

[vkus_lobacheva] Муссовые торты и десерты. Тариф С поддержкой [Оксана Лобачева]

Цена: 200 РУБ
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. svettos
  • 2. Tomik
  • 3. Arkada
Robot
Robot
Складчик
  • #1

[vkus_lobacheva] Муссовые торты и десерты. Тариф С поддержкой [Оксана Лобачева]

Ссылка на картинку
НА КУРСЕ ВЫ ИЗУЧИТЕ

  • ОСНОВЫ МУССОВОГО ТОРТА
    • Бисквит: ванильный, медовый, шоколадный
    • Песочное тесто
    • Экзотические бисквиты: миндальный дакуаз, джоконда, шпинатный, красный бархат, нежная бисквитная основа, дополненная фруктами или ягодами

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ МУССОВ
    • Базовые: из взбитых сливок и разных видов шоколада
    • Комбинированные: сливочные, на основе итальянской меренги, из ореховой пасты, с добавлением сока и цедры цитрусовых, а также ароматизированных пряными травами, на основе фруктовых пюре, заварной мусс «Англез»

  • НАЧИНКИ
    • Конфи - средней плотности и с однородной текстурой
    • Компоте - с кусочками ягод и фруктов
    • Кремю – нежная прослойка на основе шоколада

  • ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ
    • Изюминка муссового торта
    • Крамбл, вафельная крошка, штрейзель, крустилат

  • ПОКРЫТИЕ МУССОВЫХ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ
    • техника "Велюр", гляссаж, техника "Леопард"

  • ДЕКОР МУССОВЫХ ТОРТОВ


С ПОДДЕРЖКОЙ

На курсе мы изучим:
  1. Тестовые основы
  2. Муссы
  3. Начинки
  4. Хрустящий слой
  5. Покрытие
  6. Декор муссовых тортов
  7. Торты и наборы
  • Лимон-маракуйя-манго (торт + пирожные)
  • Морковный с облепихой (торт)
  • Кофе-амаретто (торт + пирожные)
  • Шпинат-малина (торт)
  • Сникерс (торт + пирожные)
  • Сливочно-карамельная груша (торт + пирожные)
  • Красный бархат с клубникой (торт+ пирожные)
  • Яблоко-банан (торт)
8. Десерты
  • Тирамису с клубникой
  • Медовый с апельсином
Бонусные материалы
  • Кондитерский словарь
  • Разбор ошибок
  • Урок по предметной фотографии
  • Урок по самозанятости
  • 1 месяц учебный чат
  • Доступ к видео-материалам курса на 12 месяцев
  • Технологические карты – навсегда
  • Сертификат
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху